宿を経営していた頃、8種類のアレルギーを持つ小学2年生の女の子のご家族からの問合せがきっかけでした。泊りの旅行に行って宿で食事をしたいと言う切なるご希望に答えるために、1ヶ月試作を繰り返しました。こだわったのは、彼女だけ特別ではなく、おじいちゃんおばあちゃん含めご家族6名様共、乳製品、卵、ピーナッツ、そば、小麦、えび、かに、キウイフルーツなしで、満足いただける同じメニュー！
彼女はもちろんご家族にもとても喜んで頂けて、それから年に２，３回お越しいただける様になったのです。
それから、オーガニック、マクロビオティック等の料理教室や食育を研究し続けています。心と体をつくり優しく整えてくれる美味しいごはんを、丁寧につくっていきたいと思います。